Scuola economia domestica Aslago: simbiosi tra formazione e cucina

Attraverso lo slogan “Red Taste. Red Food. Red Drink”, la Scuola professionale per l'economia domestica e agroalimentare Aslago ha inaugurato un nuovo spazio moderno dedicato alla cucina didattica.

BOLZANO (USP). All’insegna del motto “Tutto rosso – Red Taste. Red Food. Red Drink”, giovedì 24 settembre è stata inaugurata con una cerimonia solenne la nuova cucina didattica della Scuola professionale per l'economia domestica e agroalimentare Aslago. All’evento hanno partecipato numerose persone che hanno contribuito al successo del progetto, oltre all’intero personale scolastico. Dietro alla nuova cucina didattica si cela una lunga fase di progettazione e realizzazione. Un ruolo particolare è stato svolto dall’ex direttrice Gudrun Ladurner, che ha accompagnato in modo determinante il progetto durante il suo mandato e si è impegnata con grande dedizione per la sua realizzazione anche dopo il pensionamento. Durante la cerimonia di inaugurazione Ladurner è stata ringraziata per il lavoro profuso in questi anni. Il direttore Martin Unterer e la dirigente Martina Gögele hanno ripercorso nei loro discorsi la genesi della cucina didattica e hanno reso omaggio all’impegno e alla proficua collaborazione di tutte le persone coinvolte. Il direttore provinciale della Formazione professionale in lingua tedesca della Provincia autonoma di Bolzano Peter Prieth ha portato i suoi saluti e si è congratulato per la riuscita realizzazione del progetto.

Il colore rosso ha caratterizzato l’intera serata inaugurale: dopo lunghe riflessioni e confronti, infatti, la scelta per il pavimento della nuova cucina didattica è ricaduta su un rosso intenso. La scelta cromatica ha fornito al contempo il filo conduttore culinario della celebrazione. A garantire l’adeguata esperienza "Red Taste" è stata l’insegnante e terapista nutrizionale Julia Dariz con una degustazione di formaggi, in cui diverse varietà sono state abbinate a ingredienti di colore rosso. A seguire, piatti dolci e salati, insieme a bevande selezionate, hanno offerto l’occasione per uno scambio di opinioni e hanno completato l’evento.

La nuova cucina didattica potrà godere di un moderno spazio di apprendimento e di lavoro, dove gli studenti possono mettere in pratica le conoscenze acquisite, sperimentare cose nuove e realizzare le proprie idee. L’attenzione non è rivolta solo alla tecnica e all’artigianato, ma anche al rapporto consapevole con gli alimenti, al gusto e al piacere. La cucina didattica diventa così una scuola del gusto, dove è possibile imparare con tutti i sensi, e uno spazio che sa di curiosità, profuma di idee e attende solo di essere riempito con nuove ricette, esperimenti e tanti momenti di gusto.